年の瀬です！

３年前から始めた　そば打ち　が、役に立つ　大晦日　です！

と！その前に！！！

恒例の　『唐戸市場』でお魚の　買い出しに行って来ました～ぁ！

３１日　午前２：００　出発　唐戸市場に着くのは…　午前３：００頃かな？

毎年１時間程度で済む買い物が…
今年は　手際が悪く…　２時間も滞在してしまった…　反省！
歳か～ぁ？

帰って…　z ~ z ~ z…

さて！本題の　『そば打ち』　です！

そば打ちセット　と　材料の　今年の　新ソバ　です！

水回し　と　練り　・・・　水分量が決め手！

本日は　新ソバ　４００ｇ　小麦粉　１００ｇ　の　二八蕎麦　です！
水は…　計 ５００ｇ　の４５％　＝　２２５ｇ

練りが終わった状態です。

延ばし…　地延ばし　と　丸出し

　その後、四つ出し　して　肉分け　本延ばし！

四角になるように…　腕のいるところです！

切り　…　今回は　温蕎麦　にするので　少し　太目！にしました。

　無事！　終了！

家族皆の帰りを待って…　父からの　お　・　も　・　て　・　な　・　し　…

昨年と比べ　手際　が良くなり　…　自己満足　の　２０１３年　年越しそば打ちとなりました。

味は！？　・・・　息子２人　が　おかわりしてくれました～ぁ！
篠田家の　女子は…　あまり…　…　です！　

先日　大学の時の友人　堂埜氏 （福井県）から　美味しい　かまぼこ　を　送ってきてくれまして…
地元の　永山酒造　『　貴　』　年末限定酒　と　美味しい　刺身　美味しい　年越しそば　で！

最高の　大晦日でした～ぁ！

来年も ！　素晴らしい　大晦日を　迎えられるよう　顔晴り　ます！

ＴＡＫＡＯ

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　２０１３年　１２月　３１日
皆さまのお蔭を持ちまして　無事新年を迎えられそうです。
ありがとうございました。
来年も　よろしくお願いします。

ＴＡＫＡＯ

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